酸菜鱼是全部源自川渝地区的经典家常菜，酸辣开胃、鲜香扑鼻，深受人人醉心。底下共享全部最正统的酸菜鱼作念法，简便易学，合适家庭制作。 最初准备食材：黑鱼或草鱼一条（约1.5斤），酸菜200克，泡椒、姜蒜、干辣椒、花椒、料酒、盐、鸡精、淀粉等。 规律如下： 1. 鱼处罚干净，切片，用料酒、盐和淀粉腌制10分钟去腥入味。 2. 热锅凉油，放入姜蒜、干辣椒、花椒炒香，加入酸菜翻炒出香味。 3. 倒入适量净水煮沸，放入鱼骨煮5分钟，再放入鱼片煮2-3分钟。 星辰APP 4. 终末加盐、鸡精调味，撒上葱花